Assemblage :  Merlot  100 %                      

Antériorité de la cuvée :   1999

Age moyen des vignes : 21 ans

Terroir et mode de culture : Sol pauvre de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biologique, sous contrôle Ecocert, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Rendement : 35 hectolitres/hectare

Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées.

Vinification : Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique .

Elevage : 36 mois dont 24 en barriques de chêne français. 

Mise en bouteille : en Août 2009 . Pas de collage ni de filtration.

Production : 5 300 bouteilles de 75cl  et 200 magnums

Conseils de dégustation : Déboucher , ou mieux , verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.

Apogée prévisible : années 2015 à 2018