|
Trélans
Vin de Pays d’Oc
2004
Blanc sec
|
|
Assemblage : Vermentino 54 % Chenin 46 %
Antériorité de la cuvée : premier millésime en 1995 Age moyen des vignes : Vermentino 7 ans Chenin 12 ans Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biologique, sous contrôle Ecocert , avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais. Rendement : 28 hectolitres/hectare Vendanges : Manuelles uniquement le matin , en cagettes ajourées |
 |
|
Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage léger à froid. Pas de levurage. Fermentation en cuve inox à température moyenne.
Elevage : 30 mois, dont 12 en barriques de chêne français
Mise en bouteille en avril 2007
Production de 4 400 bouteilles
Conseils de dégustation : Servir à une température de 12 à 14 °C, à l’apéritif, sur des poissons nobles en sauce, une volaille à la crème ou sur un fromage de Roquefort.
Apogée prévisible : années 2009 à 2012
|