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Campredon
AOC Coteaux du Languedoc 2008 Rouge |
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Assemblage : Syrah 48 % Mourvèdre 22 %
Grenache 16 % Carignan 14 % Antériorité de la cuvée : premier millésime en 2004 Age moyen des vignes : 18 ans Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biologique, sous contrôle Ecocert , avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais. Rendement : 26 hectolitres/hectare Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées |
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Vinification : Après passage sur Table de Tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique .
Elevage : 11 mois en cuve acier inox
Mise en bouteille en Juillet 2009
Production de 14 500 bouteilles et 300 magnums
Conseils de dégustation : Servir à une température de 15 à 17 °C
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