Assemblage :  Merlot  100 %                        

Antériorité de la cuvée :   2003

Age moyen des vignes : 23 ans

Terroir et mode de culture : Sol pauvre de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biologique, sous contrôle Ecocert, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Rendement : 32 hectolitres/hectare

Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées.

Vinification : Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique .

Elevage : 11 mois en cuves acier inox. 

Mise en bouteille : en Juillet 2009 . Pas de collage

Production : 9 800 bouteilles

Conseils de dégustation : Déboucher , ou mieux , verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.

Apogée prévisible : années 2012 à 2015