Assemblage :  Merlot  75 %

                            Mourvèdre  15 %

                            Carignan  10 %

Age moyen des vignes : 18 ans

Terroir et mode de culture : Sol pauvre de type argilo-calcaire avec gros graviers roulés.Les vignes sont travaillées en culture biologique,sous contrôle Ecocert , avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Rendement : 35 hectolitres/hectare

Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées.

Vinification : Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique .

Elevage : 36 mois , dont 8 en barriques de chêne français. 

 Mise en bouteille : en Septembre 2006 , Ni collé , Ni filtré.

Production : 6 800 bouteilles de 75cl

Conseils de dégustation : Déboucher , ou mieux , verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.

Apogée prévisible : années 2010 à 2015